1. Medžiaga
Keptuvė turi būti patvari, lengvai valoma,{0}}atspari rūdims ir gero šilumos laidumo. Įprastos medžiagos yra nerūdijantis plienas, ketus ir aliuminio lydinys. Kiekviena medžiaga turi savo privalumų ir trūkumų, todėl reikia rinktis pagal savo poreikius. Pavyzdžiui, nerūdijančio plieno keptuvės yra patvaresnės, o ketaus keptuvės įkaista tolygiai ir yra labai tinkamos ilgai-nepaprastai{5}}kepti žemoje temperatūroje.
2. Dydis
Keptuvės dydis turi atitikti viryklę. Skirtingos dujinės viryklės yra skirtingų dydžių, todėl tinkamo dydžio keptuvės pasirinkimas ne tik užtikrina tolygų šilumos paskirstymą, bet ir leidžia geriau išdėstyti maistą. Naudojimui namuose paprastai rekomenduojama 20-30 cm skersmens keptuvė.
3. Apatinis dizainas
Dugno konstrukcija turi įtakos keptuvės veikimui. Paprastai yra dviejų tipų: visiškai plokščias dugnas ir sustorėjęs dugnas. Visiškai plokščias dugnas tinka gaminti aukštai-kaitriai, o sutirštintas dugnas tinka žemai-kaitriai. Rinkitės pagal pageidaujamus gaminimo būdus.
4. Rankenos dizainas
Rankenos konstrukcija turi būti patogi, lengvai suimama ir apsaugota nuo nudegimų. Galimi įvairūs dizainai, pavyzdžiui, šoninės rankenos, todėl rinkitės pagal savo naudojimo įpročius ir pageidavimus.
5. Kitos funkcijos
Kai kurios keptuvės gali turėti nepridegančią{0}} dangą, o kai kurios taip pat turi anti-aptaškymą. Kiti tinka įvairiems gaminimo būdams, įskaitant kepimą,-skrudinimą ir troškinimą garuose. Pasirinkite keptuvę su atitinkamomis funkcijomis pagal savo poreikius.